7月9日【マツコの知らない世界】オニオンリングと唐辛子!夏に最高な絶品料理を紹介!

7/9に放送された【マツコの知らない世界】をまとめた記事です。

MC:マツコ

ビールと一緒に頬張りたい!オニオンリングの世界

オニオンリングに自分を重ね合せる男「小椋康浩さん」登場

◾️小椋さんプロフィール
・拒食症を若い頃患っていた。
182cmで41kgというガリガリ体系に!
・22歳の時、アメリカに渡りオニオンリングに魅せられた

1万人に聞いた!好きな揚げ物ランキング

1位 唐揚げ
2位 とんかつ
3位 エビフライ
4位 天ぷら (ざっくりしすぎです)
5位 コロッケ
6位 カキフライ
7位 フライドチキン
8位 アジフライ
9位 フライドポテト
10位 かき揚げ
11位 揚げ出し豆腐
12位 イカフライ
13位 メンチカツ
14位 春巻き
15位 クリームコロッケ
16位 チキンカツ
17位 チキンナゲット
18位 魚介類の唐揚げ

 

 

19位・・オニオンリング

 

小椋さんはオニオンリングを10位まで持っていきたいそうです。笑

私の個人的なトップ3は
1位 カキフライ
2位 メンチカツ
3位 クリームコロッケ

です。笑

小椋さんの切実な悩み

◾️オニオンリングは専門店がない

フライドポテトはあるのにオニオンリングはない。
それが悲しい。
オニオンリングの地位向上を目指しているそう。

◾️セットメニューにできない

ポテトはセットメニューがあるのに、オニオンリングはセットの選択肢にない。
なぜポテトばかり・・
マクドナルドにお願いするしかないとマツコ。
確かにマクドナルドが始めたらメジャーになりそうですが、ヒットする気配は感じませんね。

オニオンリングは衣を味わうべし!珠玉のオニオンリング4選

小椋さんオススメ!
珠玉のオニオンリング4選をご紹介!!

◾️ガリガリ系
ベアバーガー ハウスメイドオニオンリング

自由が丘店
https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131703/13184951/

銀座店
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13193656/

大きなリング状で玉ねぎ感がすごい。
衣がすごく厚くて一晩寝かすことでガリガリ感が楽しめるとのこと。
興奮状態の小椋さん、力説してます。

◾️スパイス系
DAD'S RIBS ケイジャンオニオンリング

奥沢店
https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131711/13224722/

親父さんが心も体もアメリカに染まり、アメリカ感満載の一品。
マツコも、この感覚は初めて!とのこと。
ビールを衣に混ぜ、炭酸が水分を飛ばしてサクサクの衣ができるそうです。

◾️サクサク系
ババ・ガンプ・シュリンプ フライドオニオンリングス

東京 後楽園
https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131003/13003736/

とてもサクサクで衣が薄い。
オニオンも薄く切ることで火の通りが良く、短時間で仕上げてサクサクな衣に。
さらに多くのディップソースと相性抜群なのでいろんな楽しみ方ができます。

ここでマツコが一言

 

マツコ:オニオンリング美味しいです!!いくらでも食べれる!!
揚げたて美味い!もっとたくさん置いといて!!

こってり揚げ物より、あっさり系の食事にハマっているマツコですが今日ばかりはオニオンリングに魅せられてしまっているようです。

◾️衣蒸し系
自由が丘バーガー 厚切りオニオンリング

自由が丘
https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131703/13054778/

1つが重くてずっしり!
衣も分厚くてスパイスがしっかり効いているそう!
玉ねぎが2枚重なっており、甘みを楽しめるとのこと。
蒸された玉ねぎを油で揚げるのでふわふわに仕上がるそうです。

 

これが全て一つのお店で販売できたら専門店できるんじゃないでしょうか?
今後に期待ですね!!

夏こそ食べたい!旨辛唐辛子の世界

唐辛子を日々研究するラーメン店店主「一匠さん」登場!

◾️一匠さんプロフィール
「拉麺一匠 DEAD or ALIVE」というラーメン店の店主

拉麺一匠 DEAD or ALIVE
https://tabelog.com/kanagawa/A1407/A140701/14066694/

国産唐辛子の魅力を伝えていきます
・若い頃は和食料理屋さんで勤務
・中華料理店も経験のある腕利き料理人

唐辛子の辛さランキング

唐辛子の辛さの単位はスコヴィル値というそうです。
これが高いほど辛い!ということです。

1位 ドラゴンブレス(イギリス) 約248万
2位 キャロライナ・リーパー(アメリカ) 156〜220万
3位 トリニダード・スコーピオン・ブッチ・テイラー(オーストラリア) 約146万
4位 ブート・ジョロキア 80万〜104万
5位 ハバネロ 10万〜35万

もはやどれだけ辛い唐辛子を開発できるかのビジネス競争になりつつあるようです。
これからもどんどん新しい唐辛子が出てきそうな予感です。

こんな辛い唐辛子作って誰が食べるんでしょうか。
危険すぎてなかなか料理にも使えないでしょって思っちゃいます。

唐辛子は生で食べるべし!!

唐辛子は粉末にすると水分が飛んでしまい、本来の旨味が失われるそう。
なので生で食べるのが本来の旨辛を楽しめるコツなんだそうです。
ここで、唐辛子を美味しく食べられる料理をご紹介!

◾️神奈川 餃子・王 「餃子」

餃子・王
https://tabelog.com/kanagawa/A1407/A140701/14032552/

こちら、生の鷹の爪を使った餃子。
シャキシャキ感がしっかり残っていて、野菜を食べている感覚。
マツコも美味しいと大絶賛!!
肉の量を少なくして、唐辛子をふんだんに使って旨味を感じられるようになっているんです。

国産唐辛子のシェアは0.001%以下

日本全国に農地は450万ヘクタールあるのに、唐辛子は全国で70ヘクタール
ほぼ輸入に頼っているんですが、国産にこだわる農家さんが増えていることでどんどんシェアが拡大しているんだそうです。
今食べられる国産唐辛子はとても貴重なんです。
ここから国産の美味しい唐辛子を紹介!!

山梨県産「ハラペーニョ」
野菜としての水々しさが感じられます。
富士山の麓で美味しい水を吸ったハラペーニョが程よい辛さを演出するそうです。
これを使ったハラペーニョホッパー。
唐辛子にチーズを詰めて衣をまぶして油で揚げます。
これが美味しいお店が新宿のカーサテキーラというお店。

カーサテキーラtokyo
https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13193451/

千葉県産「プリッキーヌ」
ハラペーニョよりも辛い。
辛いんだけど、スーッと抜ける感じ。
ガパオライスで混ぜて食べたら美味!!
旨辛料理としてマツコも大絶賛です。

京都府産「ハバネロ」
辛さの最高峰。
これ以上辛くなると旨味じゃなくて辛味になってしまう。
旨辛のボーダーラインとなるのがハバネロの辛さなので、一時は大ブームにもなった理由はそこにあるかもしれません。
京都の名店「そば処 にし村」で出している「激辛ハバネロ入りカレーつけめん」を試食。

そば処 にし村
https://tabelog.com/kyoto/A2607/A260702/26009056/

マツコ、食べ過ぎて舌がバカになってしまった様子。
辛さを感じなくなっているようです。笑

栃木の唐辛子は日本の救世主

栃木の大田原市が唐辛子を作るのに最適な土地として歴史があるそうです。
「三鷹」という名前のつく栃木ブランドの唐辛子が人気だそうです。

「岡繁」で食べられる「サンタ唐揚定食」
これが抜群に美味いそう。

マツコも美味いを連呼!!
洋物と辛さが違い、すっきりとした辛さがあるそうです。
私も辛いのは大好きですし、唐辛子系の辛さは最高に好きなので国産シェアのアップに期待しましょう!!

 

今日はここまで!!

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